Jag kom på en sak till. I helgen tänkte jag på att jag ska ha en kategori som heter Recept.
Sedan en tid har jag tänkt på att man ska äta lite nyttigare för att må och orka bättre. Köpte GI bok i somras som mest har legat. Men för ca 3 veckor sedan tog familjen tag i saken och började skriva vecko matlista.
Dels är det super skönt för att man vet vad man ska äta på kvällen och ställer in sig på det och superskönt att behöva tänka varje dag och eftersom min man alltid har handlat så avlastar jag honom genom att handla 1-2 ggr i veckan. Jag känner mig jättenöjd.
Här kommer top 3 från förra veckan. Alla 3 från Klaras goda GI dagar(Prisma)
Fullkorns pasta med gräddig skinksås:
4 Port:4 port fullkorns pasta, 1 gul lök, olivolja, 2 dl havregrädde, 200-300 gr strimlad skinka, 50 gr parmesan, 2 ägg, salt och peppar.
Gör så här: Koka pastan al dente. Hacka löken och fräs i lite olivolja i en kastrull. Tillsätt havregrädde och sänk värmen till minimum. Riv parmesanosten fint och blanda i en skål tillsammans med äggen. Rör ner den färdigkokta pastan, den strimlade skinkan och tillsätt grädd och lök koket. Rör ordentligt så att osten smälter och ägget koagulerar av den heta pastan. Smaka av med salt och peppar.
Servera med god sallad, färska örter.
Fortsättning följer imorgon. Nu måste jag ut och sy…
Kram Karin
